ロール(BlogPet)
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2007年10月
Oisixのマロンチーズケーキ
食材宅配のOisixを定期的に利用しています。
ここのいいところは、安心な有機野菜などの宅配だけでなく、お惣菜やお菓子などちょっと珍しいものも取り寄せられるところ。
その中でも、定番のピュア・チーズケーキはおいしいので時々頼みます。
そのチーズケーキに、季節限定でマロン味が出ていました！
栗は大好きなので、さっそく注文しました。
こんなかわいらしい缶入りです。12㎝サイズなので、二人家族の我が家でも2日間くらいで食べきれるのもうれしい。
切ってみると、栗がゴロゴロ！
生地より、栗のほうが多いくらいです。
Oisixのピュア・チーズケーキは、生地も目が詰まってねっとりとしていて、まるでチーズそのものを食べているような濃厚さなのですが、その中に栗が入ることでその濃厚さをうまく中和しています。
思うに、栗が甘露煮なのがポイントなのですね。ケーキ自体がとても濃厚なので、渋皮煮とか、マロングラッセではちょっと飽きてしまいそうです。
残念ながら、今年の販売はもう終了のようです。
毎年、秋になると出回るので、おいしそう！と思った方は来年頼んでみてくださいね。
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パン・オ・ヴァン＠シニフィアン・シニフィエ
先週につづいて、シニフィアン・シニフィアンのパンについて。
パンセットの最後の一種、パン・オ・ヴァンを食べました！
赤ワインとスパイスで煮込んだナッツとフルーツのどっさり入ったパンです。
手に持ってみると、ずっしりとした重みを感じます。
切ってみると、パンというよりフルーツケーキ！パン生地はどこだ？という感じです。
切り口の色は赤ワインで紫色に染まっています。
フィグ、クランベリー、アーモンド、ピスタチオ、マカダミアナッツが入っています。贅沢！
スライスして、軽く温めていただきました。
一口食べると、ワインの香り、フルーツの上品な甘みが広がります。それとナッツの香ばしさと食感があいまって絶妙！
私はフィグが苦手で、フィグのパンは敬遠しているのですが、このパンはフィグがはいっているのがあまり気にならず、おいしくいただけました。（パンの甘みは、ほとんどこのフィグのものだと思うのですが・・・）
朝から贅沢な気分になれる、そんなパンでした。
ただ、スパイスが入っているだけに時々ピリッと辛いのがきます・・・胡椒が入っているんでしょうか？これだけはちょっと苦手かも・・・
シニフィアン・シニフィエさんのパンは、期待を裏切らず、どれもとてもおいしかった！
一番お勧めは、やはりバゲットです。毎日でも食べたいし、毎日食べてもきっと飽きないパンです。
また機会があったら、ぜひお取り寄せしたいですね。お店にも行ってみたい！
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バゲットとクロワッサン＠シニフィアン・シニフィエ
シニフィアン・シニフィエさんのパンが届きました！
というので、今朝さっそく朝食でバゲットとクロワッサンをいただきました。
まずは、バゲット・プラタヌ。細身のバゲットです。
あわせるのは、シンプルにバターを。もちろん、安いマーガリンではせっかくのパンが台無しなので、ここは発酵バターを奮発しました（といっても、エシレではありませんが・・・）。
軽くあたためて、割ってみるとクラムはきれいなクリーム色。ちょっとくらい力を入れてちぎっても、つぶれないくらい弾力があってもちもちです。クラストはとても香ばしいです。
噛んでいると、粉の甘みが自然と広がり、幸せな気分になりました。
そのままでもおいしいバゲットですが、ハムやチーズをはさんでもきっとおいしいに違いない。今度はサンドイッチにして食べたいなぁ。
せっかくの休日でもあるし、クロワッサン・オ・ルヴァンもいただきました！（食べすぎ？）
小ぶりですが、しっかり焼きこまれていて、いかにもおいしそう。
こちらもオーブントースターで軽くあたためていただきました。
食感はさっくり、ぱりぱりしていて、天然酵母のクロワッサンに良くあるどっしり・もちもち感はないです。
バターと粉の甘みの中に、天然酵母の酸味がほのかに感じられて、それが特徴かな。
どちらもとてもおいしく、パンを食べる幸せを味わえます。
セットにはもう一種類、パン・オ・ヴァンというナッツとフルーツのたっぷり入ったケーキのようなパンが入っていました。手に取ると、ずっしり重くてびっくり。こちらはまだ食べていないので、食べたらまた書きますね。
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シニフィアン・シニフィエのパン
最近、忙しくて更新できてないですけど・・・
コユキの投稿で、注文したパンのことを思い出したので。
いつもoisixという食材宅配のお店を利用しているのですが、ここの産直便というのでちょくちょくおいしいパンの紹介があります。
今までにも、ここからリスドォル・ミツやパネッテリア・アリエッタ、ヴァルトのパンを取り寄せたことがあります。
で、先月注文したのが・・・
シニフィアン・シニフィエのパン。
ここのお店のシェフの方は、アルトファゴスやペルティエにいらっしゃったということで、前から気になってたパン屋さんなんですよね～。
で、今回oisixでお取り寄せできる！というので早速注文しちゃいました。
先日取り寄せたameen's ovenのパンも全然冷凍庫に残っているのですが、この機会を逃すといつ食べられるかわからない？というのでつい・・・
このパンたち、今週末に到着する予定です。
楽しみ。
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グレゴリー・コレのフィナンシェ
先日書いた、グレゴリー・コレの焼き菓子の続きです。
フィナンシェがおいしい、と聞いていたのですがやっぱりとてもおいしかった！
焼き菓子セットに入っていた３種類のうち、私は
自家製マーマレードの入ったフィナンシェ、マーマラード・オランジュと、
プレーンなナチュールを食べました！
オレンジの風味がさわやかなオランジュもおいしかったですが、やはり素材の味をストレート楽しめるナチュールがオススメかな。
とにかく、生地がしっとり、もちもち！そのしっとりさ加減は、フィナンシェの角のところが半透明に見えるくらいで、噛むとじゅわっとシロップが染み出てきます。
バターの量が半端じゃないんだろうな～とは思うのですが、全然しつこくありません。良い材料を使っているのでしょうね。
と、フィナンシェばかり褒めましたが、今回頼んだもののうち個人的にフィナンシェより気に入ったのがエンガディナー（フランス語読みだとオンガディノワになるみたいですが・・・）
なかなかエンガディナーって、ほんとにおいしいと思えるものがないのですが、ここのはとてもおいしかった！中のキャラメルヌガーがほろ苦くて、甘すぎず、フィリングをはさんでいるサブレ生地もしっとりやわらかくて、ヌガーの食感とマッチしています。
価格もそこそこリーズナブルですし、機会があったらまた食べたい焼き菓子でした！
ちなみに、ここのお菓子はこちらで買えます。送料無料なので、ぜひ。
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届きました！ameen's ovenのパンたち
久々の更新です。
先月注文したameen's ovenのパンが届きました！
どれも小ぶりだけど、手にとってみるとずっしりとした重みを感じます。
今回のお楽しみはファッロというスペルト小麦のパン。セットで頼みました。（画像をクリックするとお店のHPへ行けます）
スペルト小麦というのは、古代小麦の一種で、ナッツのような風味があり、栄養価もとても高いそうです。
昨年も、同じファッロのパンセットを頼みましたがとてもおいしくて。それで今年もリピートです。
中身はというと・・・
まずは、プレーンなバゲットタイプのファッロ。
りんごのファッロです。
スペルト粒とレンズ豆のファッロ。
木の実のファッロ。
最後は、ヴィーガンクロワッサン。どっしりとしておいしそうです。
ほかに、
プレーンなハードトーストと、
雑穀パンも頼みました。
まだ冷凍庫にパンが残っているので、食べるのはもうちょっと先になりそうですが、これからしばらく充実したパン生活が送れそうです。
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焼き菓子ざんまい
楽天でお取り寄せしていた、神戸・元町のお菓子屋さん、グレゴリー・コレの焼き菓子詰め合わせ、ガトーデギュスタシオンが届きました！
ここは来栖けいさんの「美食の王様・スイーツ」で、「フィナンシェのおいしい店」ベスト３にも選ばれたというそうなので、とても楽しみにしていたのです。
実際はこんな感じ。楽天で紹介されていたラインナップとはちょっと違いました。季節によるのかな？
気になる中身はというと・・・
まずは、フィナンシェが３種。
画像が悪いですが・・・マドレーヌにフロランタン、それからグリオットピスターシュというチェリーの入った焼き菓子。
エンガディーナにチョコチップの入ったケーク、手前はシャンピニオンというお菓子。
最後に、クッキーが３種！
計１２個ともりだくさんで、しかも送料無料でした～。
さっそく、シャンピニオン
それから、グリオットピスターシュ
をいただきました！
シャンピニオンはふんわりと軽い焼き菓子で、レモンの香りがします。表面にはほんのりアイシング。レモンケーキってありますよね？それをもっと上品にさせた感じ。口の中でふわーっと溶けます。いくつでも食べられそう・・・
グリオットピスターシュは、その名のとおり、フィナンシェのようなしっとりしたベースの生地のうえに、ピスタチオの生地。そこに大きなチェリーがのったお菓子です。生地はしっとりどっしり、でもチェリーがジューシーで後味はさっぱりしています。ひとつで何度も楽しめる焼き菓子です。
うーん、これから毎日家に帰るのが楽しみになりそう♪
太ると思いつつ、やめられません！
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